有媒體報(bào)道,將“茶”列為常喝會(huì)造成草酸過(guò)度吸收、可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)的高草酸食品。一時(shí)之間,許多人談茶色變。
那,我們還能繼續(xù)喝茶么?看來(lái)有必要跟大家一起客觀分析下這個(gè)問(wèn)題。
什么是結(jié)石?
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),尿液中的礦物質(zhì)濃度太高,于是在腎臟里結(jié)晶沉積出來(lái),成為固體顆粒,就成為腎結(jié)石了。
有多種礦物質(zhì)能引起結(jié)石,常見(jiàn)的是草酸鈣,約有 75%的結(jié)石是由它導(dǎo)致的。
喝茶真的會(huì)得腎結(jié)石嗎?
所謂的“喝茶會(huì)得結(jié)石”,主要是指尿路結(jié)石(腎結(jié)石、尿管結(jié)石、膀胱結(jié)石)。這種說(shuō)法,是有一定依據(jù)的:大量飲茶,茶葉里的草酸、鞣酸、可可堿等成分會(huì)增加形成草酸鈣結(jié)石的機(jī)會(huì),草酸與食物中的鈣結(jié)合后形成草酸鈣,草酸鈣又是結(jié)石的主要成分。
事實(shí)上,喝茶是否會(huì)造成腎結(jié)石,關(guān)鍵在于長(zhǎng)期飲用的量究竟有多大,會(huì)大到讓茶中所含的草酸沉積在尿液里頭,和礦物質(zhì)鈣形成草酸鈣結(jié)石。至今對(duì)于喝茶“過(guò)量”的標(biāo)準(zhǔn),科學(xué)界始終沒(méi)有明確的研究證實(shí)。
有大型研究(研究對(duì)象45289人,追蹤6年)報(bào)告指出,每天喝一杯240毫升的綠茶,可以降低22%得腎結(jié)石的幾率;而日本學(xué)者在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中也發(fā)現(xiàn),可能是因?yàn)榕c抗氧化有關(guān),適量喝綠茶有助于降低罹患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
有其他實(shí)驗(yàn)也證實(shí),飲食攝取草酸與腎結(jié)石并沒(méi)有顯著的關(guān)聯(lián)性,而是尿液里的草酸與腎結(jié)石有關(guān)。事實(shí)上人體所攝取的草酸只占尿里排出草酸的一小部份,大約是10%到40%,而剩下的占多數(shù)比例的草酸,則是人體代謝而自然生成的,例如維生素C代謝后就會(huì)生成大量草酸。
所以,除非是食物里含有高份量的草酸,然后又長(zhǎng)期大量地食用鈣(腎結(jié)石其中一種物質(zhì)就是草酸鈣結(jié)晶),而且同時(shí)人體排出草酸的生理機(jī)能出了問(wèn)題,才會(huì)形成這樣的結(jié)石。
從前述的問(wèn)題,其實(shí)我們就可以看出來(lái)了。茶葉當(dāng)中雖然也含有草酸,但是喝茶并不會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。
比如酷愛(ài)奶茶的英國(guó)人,腎結(jié)石發(fā)病率只有2-3%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普遍9~10%的發(fā)病率。
除此之外,也有多項(xiàng)研究及報(bào)告不僅不認(rèn)可大量攝入草酸與腎結(jié)石有關(guān)聯(lián),反而有些研究指出紅茶對(duì)女性可能含有降低腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)的作用。
特別是淡茶,本身草酸含量就低,而且作為補(bǔ)水的來(lái)源,還有一定利尿作用,有利避免尿液濃縮。
結(jié)石患者不能喝茶嗎?
雖然喝茶不會(huì)得腎結(jié)石,但腎結(jié)石患者仍然需要注意茶水飲用的方式,否則會(huì)加重病情。
首先,我們應(yīng)該避免喝濃茶,濃茶中草酸的含量可能會(huì)大大增加,所以人體吸收的量也會(huì)增加。
第二,我們不應(yīng)該空著肚子喝茶。禁食狀態(tài)下草酸的吸收速率大大提高,導(dǎo)致尿中草酸含量的增加。
第三,要注意控制茶葉的用量,一般來(lái)說(shuō),每天的茶葉消費(fèi)量在10克以內(nèi),草酸攝入量在2.0~60毫克之間,是比較安全的。
最后,在此希望各位茶友能夠養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣,這樣更有益于身體的健康。